Les incontournables de la cuisine mauricienne

Les gajaks

Gajaks, qu’on peut traduire par ‘amuse-bouches’ sont de petits snacks qu’on peut retrouver sur toutes les tables mauriciennes avant de démarrer le repas… Dans beaucoup de familles mauriciennes, les gajaks jouent à la fois le rôle d’apéritifs et d’entrées avant le plat principal.
Dans la grande famille des gajaks, nous retrouvons les samoussas, les gatos pima, les hakiens, les boulettes de thon, les vindayes d’ourite ou de poisson, les wan tans…
Laissez vous tenter par les gajaks mauriciens pour votre prochain apéro !

Les plats

La cuisine mauricienne reflète parfaitement la mixité culturelle qui existe sur l’ile. Et c’est pour cette raison que nous n’avons pas un seul plat national, mais plusieurs !
Parmi les plats les plus appréciés des Mauriciens, on retrouve les mines frites, le briani, les caris, le rougail, le vindaye,…

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