La cuisine mauricienne raconte l’histoire de l’île et des différentes communautés qui s’y sont installées au cours des siècles où elle a été colonisée, d’abord par les Hollandais, puis les Français et enfin les Anglais. Ces événements ont provoqué d’importantes migrations de population, si bien que la cuisine mauricienne s’inspire des saveurs indiennes, chinoises, africaines et européennes. Au cours du temps, des mélanges se sont opérés et ont donné naissance à cette cuisine unique, exotique, fruitée et épicée.
A base de légumes, de viandes, de poissons, de fruits de mer, de riz et de nouilles, il y en a pour tous les goûts!